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公共营养师成职业新宠

作者:永康找工作,就上环讯人才网 来源:互联网 日期:2010-1-26 11:14:50 人气: 网址:http://www.yk0579.com
导读:据了解,家住鼓楼区铜沛社区的谭女士,有着10年糖尿病史,在社区公共营养师的指导下合理?#25165;?#39278;食,血糖降低不少,精神面貌也一天比一天好。随着市民对健康饮食重
据了解,家住鼓楼区铜沛社区的谭女士,有着10年糖尿病史,在社区公共营养师的指导下合理?#25165;?#39278;食,血糖降低不少,精神面貌也一天比一天好。随着市民对健康饮食重视程度的提高,公共营养师正在我市越来越受欢迎。
      营养师考证热
      公共营养师是国家人力资源和社会保障部在2005年公布的第四批最受欢迎的新职业之一。徐师大现代人教育培训?#34892;?#26159;我市?#25237;?#37096;门指定的面向社会培训公共营养师的机构。据?#38376;?#35757;?#34892;?#20027;?#25105;?#24314;介绍,2007年来此参加公共营养师三级资格证书培训的只有60人,2008年上升到100多人,而今年一下子增加到近300人。
      以往,在我市举行的公共营养师考试限制在三级,而今年12月12日,徐州首次举行公共营养师二级(技师级)资格实验性鉴定,包括理论知识考试、专业能力考核和论文答辩三部分,参加此次鉴定的有40多人。
      对于公共营养师考证人数渐增和级别的提高,姚建解释说,?#29615;?#38754;是由于我市市民越来越重视饮食的合理搭配,如何吃得更营养、更健康。另?#29615;?#38754;,公共营养师作为受欢迎的职业之一,就业前景越来越广阔。
      指导膳食?#37096;?#23398;
      据介绍,目前,我市公共营养师主要分布在社区、医院、学校、食品企业和大型餐饮单位。
      胡崧是鼓楼区铜沛社区卫生服务?#34892;?#30340;一名内科医生。在?#20302;?#23398;习了营养膳食搭配、慢性病食物治疗、特殊人群膳食指导、社区营养教育、医学膳食等知识,成为公共营养师后,“就可对患者进行身体状况评价,然后给出营养指导。教他们计算、分配每天摄入食物的热量。”胡崧说,食物交换让糖尿病人从以前的饥饿?#21697;ā?#25511;制主食饿肚子?#21697;ǎ?#21464;成现在的综合治疗。“只要注意食物交换,糖尿病患者也能享受大餐,通过饮食和运动使摄入热量和消耗热量达到一个动态平衡。”
      成功取得公共营养师资格证书的程锐,已有多年食堂从业经验,目前在铜山县棠张中学食堂工作。“以前做饭都是?#38376;?#26449;的土办法,怎么想怎么做。”程锐说,学习公共营养方面知识后,他在管理学校食堂的?#20849;聳保?#36827;行科学营养搭配,保证学生摄入足够的蛋?#23383;实取?#27604;如在素菜食物上,根据时令选择新鲜蔬菜,在烹饪方法上,减少用油,尽量清蒸、小炒,保证食物营养成分不流失。
      职业缺口还很大
      根据《国民营养条例?#39277;?#23450;,学校、幼儿园、社区及100人以上?#35980;偷?#20301;,必须配备公共营养师。公共营养师不仅可以在社区和医疗行业发挥重要作用,还可为市民提供营养配餐、营养咨询、健康指导等服务。
      市职业技能鉴定指导?#34892;?#21103;主任马志清介绍,在西方一些发达国家,每300人就要配备一名公共营养师。据?#25237;?#37096;门调查,在我国这个职业缺口达到400万人。目前,徐州持有公共营养师资格证书的人数不足千人。“随着市民健康饮食意识的不断提高,相信营养师这个职业将越来越受欢迎。”马志清称。
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